Петровский или Апостольский пост с 15 июня по 11 июля.
С первого понедельника после Духова дня, следующего за Троицей, т. е. с 58-го дня после Пасхи, начинается Петровский, или апостольский, пост. Его продолжительность колеблется от 8 дней до 6 недель и зависит от того, какая в этом году была Пасха: ранняя или поздняя.
Заканчивается Петровский пост всегда в одно время — 29 июня (12 июля по новому стилю), в праздник святых апостолов Петра и Павла.
Начало Петровского поста идет с глубокой древности, он заповедуется уже в апостольских постановлениях. Наиболее часто начинает упоминаться с IV века. В народе это время называется Петровками.
Петровский пост, как и другие постные дни календарного года, установлен не для изнурения и измождения плоти, а для достойного приготовления к празднику. Апостол Павел в одном из своих посланий призывает нас всегда радоваться и за все благодарить.
Радость христианина не в довольстве сытой плоти. Подлинная радость в человеке рождается только от полноценной духовной жизни, когда каждый прожитый день приближает человека к Богу. Главный смысл установленного Церковью поста заключается в том, чтобы человек научился подчинять свое тело духу, низшие потребности — высшим.
Евангелие повествует, как однажды к Иисусу Христу подошел человек, сын которого был бесноватым. Этот человек уже просил помощи у учеников Господа, но они не смогли исцелить его сына. Выслушав несчастного отца, Сын Божий исцелил отрока. И когда ученики спросили Иисуса Христа, почему они не могли освободить больного от злого духа, Господь ответил им: «Духа злобы можно изгнать только молитвой и постом» (Мф. 17, 21).
По словам преподобного Серафима Саровского, пост является незаменимым средством приобретения плодов Святого Духа.
По типикону в течение всего Петрова поста полагается:
— по понедельникам, средам и пятницам — сухоядение один раз в день после девятого часа согласно суточному богослужебному кругу, соответствующему 17 часам (15 часов поясного времени + 1 час декретного времени + 1 час летнего времени);
по вторникам и четвергам — следует воздерживаться только от рыбы;
в субботние и воскресные дни этого поста, а также в дни памяти какого-либо великого святого или дни храмового праздника также разрешается рыба.
Чем же питались люди в апостольский пост в тот период, когда Отечество наше было Православным царством?
В «Домострое» прочтем следующее:
«На Петровский пост к столу еду подают: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, сушеную рыбу — лососину, белорыбицу, осетрину, спинки стерляжьи и визигу белужью, спинку белорыбицы на пару, уху щучью с шафраном, запеченных окуней, векошники из плотиц, уху из пескарей, из лещей, из карасей, тавранчук осетровый да тавранчук стерляжий.
Из заливных: белорыбица свежая, стерлядь свежая, стерлядь свежепросоленная, осетрина свежая, осетрина соленая, щучина свежепросоленная, щучья голова с чесноком, гольцы, стерлядь вяленая, осетрина шехонская, осетрина косячная, грибы вареные, печеные и сушеные, щи, караси, раки».
Как видно из перечисленных блюд, это меню не очень строгого поста. В этом Петровский пост сравним с постом Рождественским. Он выпадает на период летних сельскохозяйственных работ, поэтому основными продуктами наряду с крупами и овощами являются елей и рыба. Исключения, как и всегда, составляют среда и пятница, которые проводят строго.
Прием алкоголя не возбраняется (он производится из растений), но церковь рекомендует избегать излишеств, т.к. при приеме алкоголя на фоне скудного постного питания могут случиться нежелательные последствия.
В меню Петровского поста много блюд из рыбы, особенно свежепойманной речной, но без добавления яиц, молочных продуктов и сливочного масла (сливочное масло заменять в рецептах блюд на растительное, желательно, оливковое первого отжима Extra Virgin).
Рыба постная печеная из меню Свято-Данилова ставропигиального мужского монастыря:
В меню Петровского поста широко применяют все доступные овощи, фрукты и ягоды:
Во время Петровского поста поспевает садовая клубника, которую используют для приготовления многих блюд.
К столу подают все оставшиеся с прошлого года консервированные фрукты и овощи, соленья и варенья.
На Петровки приходится праздник Рождества Иоанна Предтечи — Крестителя Господня. Он отмечается 24 июня (7 июля по новому стилю). Этот праздник известен уже с IV века. С ним связано немало суеверий, которые уходят корнями в языческую эпоху. Православные христиане должны от них решительно отказаться.
ПЕТРОВКА — НЕ ВСЕГДА ГОЛОДОВКА
Петровский пост установлен в память первоверховных апостолов Петра и Павла, которые постились, подготавливая себя для Евангельской проповеди. В дни поста из рациона исключают продукты животного происхождения, разрешается использовать в пищу только растительные продукты и рыбу. Причем в понедельник, среду и пятницу нельзя употреблять рыбу и растительное масло.
В эту пору полагается копить сливочное масло, творог, молоко и яйца. В народе укрепилось мнение, что этот пост бабы выпросили у Бога для того, чтобы можно было прикопить маслица к Петрову дню.
Одна из пословиц гласит: «Спасовка — лакомка, а Петровка — голодовка».
Голодным Петровский пост считали потому, что в этот период нет еще ни овощей нового урожая, ни злаков, ни грибов, а соленья уже подошли к концу, да и запасы редьки, картофеля, моркови, свеклы, капусты уже на исходе.
В дни апостольского поста готовили, как правило, блюда и напитки из тех ранних овощей, зелени и ягод, которые поспевали на огородах и в лесу, — зеленого лука, щавеля, шпината, ревеня, редиса, черники, земляники, шампиньонов и др. Широко использовали также дикорастущие травы: крапиву, лебеду, сныть, одуванчик.
В наше время доступный ассортимент фруктов для постного меню значительно шире. К столу собирают в полях и лесах съедобные растения, ягоды, грибы. Конечно, в приготовлении блюд самым широким образом используют разные орехи.
Радио Теос
Православное слово. 11.06.2015. Петров Пост
52:49
Протоиерей Евгений Попиченко
04.06.2018 Благая часть. Петров пост. Зачем нужен пост?
9:07
ТК Союз Преображение (Одесса). От 14.06.2012
Петров пост
29:10
Церковь и мир. Астрахань
Петров пост
14:38
Петров пост
Апостольский пост
0:54
Источник
